業務用15杯用の水出しコーヒー器具です。
【夏は アイスコーヒー 温めてホットコーヒー】 お届け方法 宅急便 商品名 カリタ・水出しコーヒー15人用 質量 3.7kg サイズ W365×D265×H875mm 説明 水とコーヒー粉をセットするだけ。
水出しコーヒーは、水でゆっくり時間をかけて珈琲を抽出するので、余分な酸味や苦味、渋みのないマイルドな味わいのコーヒーが淹れられます。
そのまま氷を入れ冷やすと、極上のアイスコーヒー、温めてホットコーヒーにしても美味。
※水の落下速度を調整できます※直火にかけられません ラッピング 不可 ↑専用丸ロシのご注文はこちら水で抽出したコーヒーは、カフェインやタンニンなどのコーヒーの成分が溶け出しにくく、苦みが少ない、さっぱりした口当たりのコーヒーになります。
冷やしてアイスコーヒーはもちろん、温めてホットコーヒーにしても、軽くて柔らかいコーヒーをお楽しみ頂けます。
抽出過程で熱が加わらないため、脂肪分が溶け出しにくく、渋みのない酸化しにくいコーヒーになります。
そのため、冷蔵庫で1〜3日保存しても作りたてのクリアな味が保てます。
水出しには一般的に「深煎り」のコーヒーを使います。
深煎りのコーヒーはもともとカフェインが少ないため、よりいっそう胃にやさしく、お子様や妊娠中の方にもお楽しみ頂けます。
【夏は アイスコーヒー 温めてホットコーヒー】 水で時間をかけて抽出する水だしコーヒーは、中南米などでかなり古くから行われていた伝統的な抽出方法。
木の枝などにつるした袋でコーヒーを濾過し、下の容器に溜めるという原始的な方法が水出しコーヒーのはじまりです。
水で抽出すると苦み成分のカフェイン・タンニンが溶けにくく、さっぱりとした口当たりのコーヒーとなります。
使用方法 1)ロートにセラミックフィルターをセットし(目詰まり防止のため、その上に丸濾紙をのせる方もいます)、コーヒー粉を人数分入れます(一人分の標準量は約10g)。
2)粉に水を少量入れ、竹べらやスプーンを使ってかき混ぜ、まんべんなく湿らせます。
3)粉が平らになるよう軽く押し固めます。
4)コーヒー粉にまんべんなく水が浸みわたるように、粉の上に丸濾紙を1枚のせ、ロートをロートの上にセットします。
5)タンクに水を入れ(一人分の標準量は約140cc)、調整コックを開いて滴下開始。
開きすぎると勢いよく水が出てしまうので、2秒に一滴落ちるように調整してください。
水タンクの容量が減ると、点滴の間隔が遅くなります。
途中で調整してください。
できあがったらお好みでアイスコーヒーやホットコーヒーにしてお召し上がり下さい。
水出しコーヒーに適したコーヒー水出しコーヒーには、「深煎り」(色が濃い)コーヒーの「細挽き」が適しています。
当店のコーヒーの中では「パンチのきいた濃厚ブレンドコーヒー」のフレンチブレンド、イタリアンブレンド、モカエスプレッソ、キリマンエスプレッソの4種類が水出し用にオススメです。