菓子材料に関する豆知識を集めてみた

■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ 商品詳細 product メーカー都合により、表示、製造社名、食品表示法対応のため、原材料表示変更が変更されました。

(2019年11月15日) 【お取りよせ商品です】 無脂乳固形分：4.0％、乳脂肪分：36.0％ 口溶けの良い軽い仕上がり。

低脂肪であっても、ホイップ性、作業性に優れています。

ホイップの安定度が高く、ホイップ初心者の方にもオススメです。

【ホイップのコツ】 ■仕込み量はボウル容量とバランスをとる 生クリームの量は、ボウルの1/4〜1/3くらいが適正。

多すぎると、ミキサーの羽が埋もれて空気が取り込まれにくく、重いクリームになります。

また少なすぎると、軽くなったり、荒れやすいクリームになります。

■温度が決め手 よく冷やしてホイップしてください。

温度が高いと、空気の抱きこみが悪く、荒れやすい、キメが粗い、黄色くなるなどの問題が出やすくなります。

ホイップする時の温度は、7℃が最適です。

（5℃の冷蔵庫から出し、ボウルに移し、グラニュー糖を入れると7℃くらいになります。

）気温が高いときは、ボウルの底を氷で冷やしながら、ホイップするときれいに仕上がります。

■ホイップの終了間際はゆっくりと 最初は高速でホイップしても、終わりごろは低速で仕上げると、終了がわかりやすく、キメも整いなめらかな状態に仕上がります。

ホイップ完了の見分け方は、泡だて器を持ち上げたときに生クリームの先端が軽く折れ曲がるくらいが適当です。

※ホイップしたものはなるべく早く使い切ってください。

ホイップしてから、ボウルのまま室温下に放置すると、生クリームの温度が上がり、キメが粗くなったり、黄色くなったり、ダレるなどの変化がおきます。

必要量をこまめにホイップし、多くホイップしたときは、ボウルごと冷蔵庫に入れ、使う分だけ出すようにして、なるべく当日中に使い切ってください。

【生クリームを使用したケーキなどの保管は】 1.冷蔵庫に入れて 10℃以下、できれば3〜7℃で保管してください。

2.乾燥しないように 保管中のケーキに直接風が当たらないように注意してください。

理想は、乾燥しないように、湿度を保てるショーケースなどを利用することです。

3.匂いの強いものと一緒にしない 生クリームは特に臭気を取り込みやすく、玉ねぎ、魚介類、印刷インクの有機溶剤などの匂いがつきやすいので、同じ冷蔵庫には入れないようにしてください。

4.強い光に当てない 乳脂肪は、強い光に当たると異臭を発することがあります。

生クリームが白く変色することもあるので、直射日光の当たる場所や蛍光灯直下には置かないでください。

購入前のご確認事項 ・賞味期限：別途記載がない限り、配送時7日以上保証 ・配送方法：【冷蔵】で発送 ・ご確認事項：配送中の振動などにより、クリームが固まることもございますので、予めご了承くださいますようお願いいたします。

※こちらはお取りよせ商品のため、ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。

恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。

また、ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。

※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。

ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。

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原材料、原産国 名称 乳等を主要原料とする食品 原材料名 乳製品、デキストリン、乳たんぱく質、乳糖/乳化剤、pH調整剤 、安定剤（増粘多糖類）、（一部に乳成分を含む） 規格 無脂乳固形分：4.0％乳脂肪分：36.0％ 保存方法 要冷蔵（5℃前後） 製造者 森永乳業株式会社 東京都港区芝5-33-1 製造所 森永乳業株式会社 東京工場 東京都葛飾区奥戸1-29-1 使用上の注意 開封後も必ず冷蔵庫(5℃前後)に保管し、お早めにご使用ください。

ご使用時、容器底部に透明な水溶液が認められる場合がありますが、品質には問題ございません。

開封前に2〜3回、軽く上下反転させてください。

メーカー・ブランド 森永乳業 バーコード 4902720124270 成分表示 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー 375kcal たんぱく質 1.6g 脂質 37.0g 炭水化物 8.8g 食塩相当量 0.13g この商品のアレルギー表示について 原材料に使用しているもの 乳 その他この商品についてのアレルギー情報 特になし （2019年11月15日更新） ただ今のイチオシ

• 商品価格：2,084円
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